289杯目：富士そば武蔵境店で塩豚まぜそば

　20代後半の数年間、武蔵野市の武蔵境駅周辺に住んでいた。静かな街ではあったけど、親子連れをよく見かけ、学生も多いから活気があった。駅周辺に大型スーパーや飲食店、飲み屋が集中しているから住むのに不便することもない。
　武蔵境を引っ越してからはすっかり足が遠のいた。訪れるのは、数か月に一回程度。仕事で調べものがあるとき、駅前の図書館を利用する。
　今後は、この街を訪れる機会も増えそうだ。なぜなら、６月末に富士そば「武蔵境店」がオープンしたからだ。
　駅の北口を出るとすぐ目の前に店舗がある。奥行きのある店内は、窓を大きくとり開放的。食事どきはとっくに過ぎていたものの、席の６割が埋まりなかなか繁盛しているようだった。

　店舗独自メニューはまだない。いまは試験運転のようなもの。客の味の好みを見定めてから、メニューを充実させていくのだろう。

　タペストリーメニュー（全店共通の季節メニュー）である「塩豚まぜそば」（530円）を注文した。

　そばには、いつものつゆではなくレモン果汁の入った塩だれを使っている。さっぱりしていて食べやすい。
　トッピングのメインは、ネギをからめた豚肉。こちらは塩気が効いたタレで味つけされている。水菜のシャキシャキとした食感が楽しく、ごまもしっかり風味を主張する。いろいろと手がこんでいて意欲的な一杯。
　お店を運営するのは、数多くの独自メニューを輩出してきたダイタン・イート。さて、この店がどのような進化を遂げるのか。いまから楽しみだ。
希少性：★☆☆　インパクト：★☆☆　コスパ：★☆☆