富士そば原理主義

マニアフェスタvol.3出展のご報告

　９月28日（土）、29日（日）に開催される「マニアフェスタvol.3」（会場：アーツ千代田3331）の28日の回に出展します。
「マニアフェスタ」は、津々浦々のマニアが自慢の蒐集品を披露したり、自作グッズなどを販売するイベントです。

　私はC-7ブースにて、「富士そばマニア」として出展します。出展にあたり、３つのグッズを配布・販売します。

グッズ１：リーフレット「富士そばが100倍たのしくなる豆知識５選」（無料配布）
富士そばの魅力を凝縮した４ページ（表紙・裏表紙含む）のリーフレットです。５つの豆知識とふろくを収録しています。一読して富士そばに行けば、いつもの景色がちがって見えるかも!?
グッズ２：フォトブック「富士そば 写真名鑑」温編／冷編（各300円）
2014年から2019年にかけて出会った珍そば・奇そばの写真をフォトブックにしました。ラインアップは、温そば編と冷やしそば編の２種類。そば18点の写真・短評のほか、富士そばコラムも収録。アイデアに行き詰まった飲食業界の方にもオススメ！

グッズ３：富士そばポストカード４種（各100円）

珍そば・奇そばの写真をポストカードにしました。ラインアップは「まるごとトマトそば」「ブレーメンそば」「紅生姜ちくわ天そば」「ギョニソそば」の４種。いずれも、富士そば史に残るユニークメニューです。大切なあの人へ贈ってみては？
ほか、「マニアプレゼン大会」にも参加します。
弊ブログ読者のみなさま、会場でお会いできるのを楽しみにしています。

イベントの詳細は、下記をご参照ください。
https://maniafesta.jp/vol-3-summary/

295杯目：富士そば赤坂見附店であいがけカレー（アパ社長カレー）

　富士そばの「赤坂見附店」があのAPAホテルとコラボした。８月だけの期間限定企画ということなので駆け込みで行ってきた。
　映画、ゲームなどこれまで一風変わったコラボの多かった富士そば。今回のような企業コラボは初めてかもしれない。まあ、過去に販売された、競合店からパクっ――もといインスパイアを受けたメニューも、ある種の企業コラボといえるかもしれないけれど。
　店頭には、コラボを伝えるタペストリーがはためいていた。一店舗限定の企画にもかかわらず、コストを惜しまない気合の入りようだ。
　食品サンプルのディスプレイケースには、アパ社長の直筆色紙が。富士そば側も今回のコラボにかなりノリノリのようである。
　個人的には丹道夫会長の色紙を飾ってほしいところだ。「雨降りには社長は傘になれ」「商いのコツは『儲』という字に隠れている」「おそばを食べても太らない」など、名言は数限りない。
　コラボメニューとして、APAホテル名物の「アパ社長カレー」（680円）が提供される。そのほか「アパ社長カレーかつ丼」（780円）や「あいがけカレー」（650円）も。ライス系メニューに限定されているのは、「あいがけカレー」を食べて納得した。デミグラスソースのような甘さがあるアパカレーは、どう頑張ってもそばとは合いそうもない。従来の富士そばカレーと比較すると、アパカレーのほうがクオリティが高く、それだけに下手な小細工をすると、味を大きく損なう恐れがある。富士そばのfacebookでも、メニュー開発に腐心する様子が綴られていた。
　カレーのかたわらに視線を落とすと、アパ社長の写真を配した「うまい棒」と目が合った。どうやらコラボメニューのオマケらしい。ここまでくると、アパ社長にすべて持っていかれた気さえする。
希少性：★★★　インパクト：★★★　コスパ：★☆☆

294杯目：富士そば八重洲店でヴィシソワーズそば

　以前、富士そば「恵比寿駅前店」で「白い肉そば」を食べたことがある。レンコンとかぼちゃが乗ったとても器量のいいそばだった。

　ただ、見た目の白さは「八重洲店」の「ヴィシソワーズそば」（450円）が勝っている。

　ヴィシソワーズとは、ジャガイモをこして作った冷製スープのこと。「ヴィシソワーズそば」は、この真っ白いスープをかけたそばである。

　POPに「チャレンジメニュー」と銘打っているように、かなり大胆な組み合わせである。すこし頼りなく思ったのか、温玉も乗っている。これで、一気に立ち食いそば感が強くなった。

　ヴィシソワーズがそばによく絡む。炭水化物（そば）＆炭水化物（ジャガイモ）だから、合わないということはない。が、「わけのわからないものを食べている」というノイズが頭から離れず、しっかり味を判断できていたかどうか。

　改良したら、もうすこし完成度が上がる気もする。まだまだチャレンジの余地はある。

希少性：★★★　インパクト：★★★　コスパ：★★☆

293杯目：三軒茶屋店でミニあんこう柳川丼セット

　富士そば「三軒茶屋店」で「ミニあんこう柳川丼セット」（650円）を食べた。

　丼には、あんこうの天ぷらが三つ。たまねぎ、みつばとともに玉子でとじられている。本来、「柳川丼」とは、どじょうとごぼうの卵とじ丼のこと。レシピサイトをリサーチしてみると、卵とじ丼を広い意味で柳川丼と称するケースも少なくないようだ。なるほど、「あんこう卵とじ丼」より風情があるじゃあないか。

　天ぷらになったあんこうは、白身の淡白な味わいで、ぷりぷりとした食感。ぷりぷりというかぷよぷよというか、ブヨブヨというか。やたらと弾むような食感なのだ。

　はたして、この食感は正解なのだろうか。本格のあんこうを食べた機会が乏しいから、比較しようがないのだ。

希少性：★★★　インパクト：★★☆　コスパ：★☆☆

292杯目：富士そば大井町駅前店でミニネギ天玉丼セット

　たまに行くとおもしろい独自メニューを販売している「大井町駅前店」。過去の独自メニューを振りかえると、新宿や渋谷の店舗とはすこし毛色が異なり、ガラパゴス的進化を遂げているように思う。
　最近のガラパゴスは「ミニネギ天玉丼セット」（500円）だ。これは、月曜日の日替わりメニューとして販売されている。
　絶妙な加減でとろとろに煮こまれた玉子とじには、ネギがたっぷり。鮮やかなカニカマが添えられることで、彩りが一層際立つ。
　さて、品名の「天」はなにを指しているのか。立ち食いそばに親しんでいる人なら即座に「天ぷら」を想像するだろう。ところが、丼のなかにそれらしき存在は見当たらない。過去に、誤ったレシピの料理を提供されたこともあったが、スタッフが天ぷらを入れ忘れたとも考えにくい。
　食べ進めていくと謎がとけた。卵とじに「天かす」が入っているのだ。凡人には到達できない、柔軟かつ大胆な解釈。しかし、一抹の不安もはらんでいる。これでは「天ぷら入ってねえぞ！」とクレームがつけられかねない。
希少性：★★★　インパクト：★★☆　コスパ：★☆☆